Самарский Липовый Мёд

Самарский Липовый мёд — один из самых ценных и узнаваемых сортов. В свежем виде он поражает прозрачной светло‑золотистой гаммой с лёгким желтоватым или зеленоватым оттенком, а со временем, начиная кристаллизоваться через 3–6 месяцев, приобретает кремовый или светло‑янтарный цвет и мелкозернистую густую консистенцию. Его аромат невозможно спутать — тонкий, душистый, с выразительными нотами липового цвета и лёгкими мятными или бальзамическими акцентами.

Вкус отличается изысканной сладостью с деликатной горчинкой и карамельными оттенками, а при выдержке могут проявляться едва уловимые древесные нюансы. В составе липового мёда — богатый комплекс биологически активных веществ.

В 100 граммах натурального липового мёда содержится:

белки 0,6-0,7 г, жиры 0,0 г, углеводы 79,7-82 г;
витамины и минералы: витамин B2 0,03-0,06 мг, витамин B6 0,01-0,02 мг, витамин С 0,5-1,0 мг, кальций 5-8 мг, калий 30-50 мг, магний 2-4 мг , железо 0,3-0,6 мг, цинк 0,1-0,3 мг, медь 0,03-0,08 мг.

Содержание витаминов и минералов в разных сортах мёда варьируется в зависимости от ботанического происхождения нектара. Обратите внимание, что точные значения могут отличаться в зависимости от района сбора, погодных условий и других факторов.

Липовый мёд эффективно поддерживает иммунитет и помогает организму противостоять инфекциям, оказывает потогонное и отхаркивающее действие при простудах и бронхитах, способствует заживлению слизистых оболочек, улучшает работу желудочно‑кишечного тракта и проявляет мощные антиоксидантные свойства. Благодаря такому комплексу полезных качеств липовый мёд широко применяют как в профилактических целях и в качестве вспомогательного средства при лечении ряда заболеваний, так и в кулинарии

Перец с мёдом

При ангинах, кашле с мокротой, бронхитах, задержке порошок чёрного перца смешивают с мёдом: 1 столовую ложку порошка на 1 стакан чистого мёда.

Принимают по 1 чайной ложке 3–4 раза в день. Так же используют перец с мёдом в качестве мочегонного средства при отёке и заболеваниях сердца.

Рецепты регулярной «очистки» крови

Более основательно очищать кровь следует дважды в год, весной и осенью.

В 2 стакана мёда добавляют 1 стакан укропа, 2 литра горячей воды, 1 ст. л. корня валерианы и всё это помещают на сутки в термос, после чего процеживают.

Держат в холодильнике, пьют по 1 ст. л. 3 раза в день до окончания состава.

Маринованные в соевом соусе креветки с мёдом

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

(1 литровая банка)
чеснок – 2 зубчика
рисовый уксус – 2 ст. л.
2 ст. л. жидкого мёда
1 стебель лимонного сорго
500 г крупных креветок в панцирях
1 ст. л. кунжутного масла
4 ст. л. соевого соуса
100 мл растительного масла
2 ч. л. смесь "5 специй" (50 г бутонов гвоздики, 25 г сычуаньского перца горошком, 3 палочки корицы или кассии, 6 звездочек бадьяна, 25 г семян фенхеля)

Шаг 1

Креветки очистить, быстро обжарить до корочки в растительном масле, вынуть шумовкой, масло слить отдельно. Панцири высушить на очень горячей сухой сковороде до золотистого цвета. Приготовить маринад: смешать соевый соус, растительное масло от жарки креветок, мёд, кунжутное масло; залить панцири креветок, добавить стакан воды и кипятить 10–15 мин. на слабом огне. Процедить, добавить уксус, мелко нарезанный чеснок и раздавленный стебель сорго. Ещё раз вскипятить, процедить. На дно банки уложить чеснок и сорго, плотно набить в ёмкость креветки. Готовый маринад довести до кипения и залить им креветки. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх крышкой и дать остыть.

Перед употреблением мёда обязательно проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания или предрасположенность к аллергии.